Richouflette : chou-fleur et riz au reblochon
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 200 g lardons fumés
- 1 reblochon
- 2 oignons
- 1 chou-fleur
- Pour la sauce béchamel :
- 40 g beurre
- 40 g farine
- poivre
- muscade
- 60 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Détacher le chou-fleur en fleurette et le cuire à la vapeur à la cocotte-minute)6 min.
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3
Pendant ce temps, hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons. Ne pas ajouter de matière grasse.
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4
Préparer la béchamel.
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5
Mélanger le riz cuit, la béchamel avec les lardons et les oignons ainsi que le chou-fleur cuit. Vérifier l'assaisonnement. Mettre dans un plat à gratin.
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6
Couper le reblochon horizontalement en deux et le déposer côté croûte sur la préparation. Mettre au four et laisser cuire environ 25 min au four. Le fromage aura coulé et sera doré.
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7
Bonne dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.