Rillettes de harengs à la crème
🛒 Ingrédients
- 250 g crème fraîche
- 2 oignons
- 1 pincée poivre (ou piment d'espelette)
- 500 g hareng fumés doux
- 150 g fromage ail et fines herbes
- 2 gousses ail
- 2 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
La veille faire dessaler les harengs dans du lait.
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2
Mixer les harengs, réserver.
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3
Mixer les oignons et l'ail, y ajouter la crème fraîche, le fromage ail et fines herbes + la ciboulette.
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4
Incorporer les harengs mixés dans cette préparation puis le poivre ou piment d'Espelette, vérifier l'assaisonnement.
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5
Recette idéale pour faire de petits toasts.
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6
ASTUCE : Pour une conservation plus longue, j'ai fait des PETITS bocaux que j'ai stérilisés juste 10 min le temps de bloquer les couvercles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.