Rillettes de sardine express
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe fromage blanc (0% pour celles et surveillent leur ligne) ou de Saint Moret (pour les gourmets)
- 0.25 poivron rouge émincé en fins dés
- thym
- goutte de tabasco
- poivre
- 1 boîte sardine à l'huile ou à la catalane
- belle tranche de pain grillé variés (camapgane, céréales, suédois...)
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les sardines égouttées à la fourchette après avoir pris soin d'enlever les principales arêtes.
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2
Rajouter alors les dés de poivrons, le thym, le fromage et assaisonner avec le Tabasco, sel et poivre.
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3
Servir frais : individuellement dans un petit ramequin accompagné de pains grillés (à tartiner soi-même : Entrée) ou sur des toast pour l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.