Rillettes de sardines aux oignons et ail
🛒 Ingrédients
- 2 oignons frais
- poivre
- 2 gousses ail
- 6 feuilles basilic
- 3 brins menthe fraîche
- 2 boîtes sardine à l'huile d'olive
- 250 g fromage frais au naturel à tartiner
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les oignons et coupez-les en 6.
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2
Epluchez les gousses d'ail, débarassez-les de leur germe. Dans un mixeur, disposez l'oignon l'ail, les sardines égouttées débarrassées de leur arête centrale, les feuilles de basilic et de menthe et enfin le fromage frais.
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3
Salez, poivrez et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte tartinable.
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4
Mettez au frais 1 heure avant de servir. Accompagnez de quelques tomates en salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.