Rillettes de sardines de Mumubiquette
🛒 Ingrédients
- 1 fromage blanc égoutté
- poivre
- 1 boîte sardine à l'huile d'olives
- 1 échalote coupée très finement
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Placer la pâte à tarte dans le moule à tarte.
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2
Egoutter les sardines et les émietter en veillant à retirer les arêtes.
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3
Piquer la pâte et la badigeonner de tapenade.
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4
Egoutter le fromage blanc et le mélanger avec les sardines. Ajouter l'échalote, saler et poivrer, arroser de jus de citron et bien mélanger. Réserver au frais avant de servir.
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5
Couper toutes les tomates cerises en deux et les parsemer dans le plat.
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6
Ajouter l'huile, saupoudrer d'herbes de provence, de sel et de poivre.
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7
Couper en tranches le Caprice des dieux et la mozzarella en les placer sur le dessus de la tarte. Enfourner à 210°C/215°C pendant 30 à 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.