Rillettes de saumon au Scotch Whisky LABEL 5
🛒 Ingrédients
- 3 pavés de saumon
- 3 branches thym
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- 3 petits suisses
- 2 cl Scotch Whisky LABEL 5
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les pavés de saumon en papillote avec le thym durant 20 minutes.
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2
Emietter le saumon puis laisser complètement refroidir.
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3
Ajouter les petits suisses, la moutarde, du sel et du poivre.
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4
Verser le Scotch Whisky LABEL 5 et bien mélanger. Servir frais sur des tranches de pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.