Rillettes de saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre (mou)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 tranches saumon fumé
- 100 g fromage frais
- 25 g amandes hachées
- toast
👨🍳 Préparation
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1
Hacher le saumon fumé.
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2
Mélanger le fromage frais avec le saumon. Ajouter le beurre.
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3
Ajouter les amandes hachée (le plus finement possible).
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4
Mélanger bien le tout. Saler, poivrer.
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5
Passer la préparation au mixeur (ne vous inquiétez pas si la préparation est un peu dur a mixer, c'est normal).
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6
Vérifier bien que les amandes soit bien mixées et qu'il ne reste pas de morceaux.
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7
Mettre sur un toast.
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8
Pour la décoration, ajouter un zeste de citron ou un feuille d'herbe aromatique.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.