rillettes de thon à l'avocat et à l'estragon
🛒 Ingrédients
- poivre
- 2 avocats
- 1 petite boîte de thon
- 1 boîte mascarpone
- citron
- 1 bouquet d' estragon
👨🍳 Préparation
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1
Vider la boite de thon dans un recipient (après l'avoir bien égoutté ) et y incorporer le mascarpone puis, bien mélanger.
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2
Ajouter les avocats epluchés et bien mélanger à nouveau.
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3
Ajouter le jus du citron, saler et poivrer, puis ajouter le bouquet d'estragon haché fin.
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4
Répartir dans 8 verrines et mettre au frais quelques heures.
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5
Se déguste avec du pain grillé !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.