Rillettes de thon au basilic au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à café moutarde
- 300 g thon au naturel
- 2 petits suisses
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 0.5 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à soupe basilic haché
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Égouttez le thon.
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2
Versez-le dans la cuve de votre Cooking Chef, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Mixez grossièrement avec le blender sur la sortie ultra rapide / 20 sec / 0 °C / vit. 1 à 7. Réservez au frais et servez sur des toasts grillés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.