Rillettes de thon au St Morêt
🛒 Ingrédients
- 1 boîte thon au naturel
- 1 cuillère à café moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe câpres hachées
- 1 cuillère à soupe grenade
- 10 g ressins
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez le St Môret®, le thon émietté, la moutarde et les câpres.
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2
Servez dans des petits pots les rillettes de thon parsemées de grains de grenade et accompagnées de gressins.
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3
Astuce : Vous pouvez remplacer les gressins par des chips de pain : récupérez une pâte à pain aux céréales crue chez votre boulanger. Etalez-la finement sur 2mm d’épaisseur, détaillez-la en triangles que vous ferez ensuite frire à 175°.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.