Rillettes de thon aux algues & Mayonnaise "Citron" Bénédicta par Alexia Duchêne
🛒 Ingrédients
- Mayonnaise Bénédicta “Citron”
- 150 g thon à l'huile
- 3 feuilles nori
- 2 branches estragon
- 0.5 botte ciboulette
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 1 bonne cuillère à soupe de yaourt à la grecque
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Toastez dans une poêle chaude les feuilles d’algues Nori environ 10 sec de chaque côté.
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2
Émiettez le thon.
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3
Émiettez les feuilles d’algues Nori dans le thon.
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4
Ajoutez la ciboulette et l’estragon ciselés.
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5
Ajoutez le jus d’un citron vert.
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6
Ciselez une échalote et ajoutez au mélange.
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7
Ajoutez la Mayonnaise Bénédicta “Citron” et le yaourt grec.
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8
Salez et poivrez.
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9
Servez avec des crudités, du pain toasté ou des crackers !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.