Rillettes de thon fraîcheur
🛒 Ingrédients
- 20 g fromage blanc (= un pot)
- 3 oignons
- 2 cuillères à café moutarde
- 1 pincée cumin en poudre
- poivre
- 200 g fromage frais type St Moret
- 130 g thon au naturel entier
- 0.5 citron (jus)
- 10 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les oignons en petits dés. Égouttez le thon et émiettez-le. Pressez le jus d'un demi citron.
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2
Dans un bol, mélangez le fromage frais et le fromage blanc avec la moutarde.
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3
Ajoutez le jus de citron et les oignons et remuez pour obtenir une consistance homogène. Puis ajoutez le thon et mélangez de nouveau.
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4
Salez, poivrez et agrémentez d'une pincée de cumin, puis ajoutez la ciboulette ciselée (selon votre goût).
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5
Mélangez de nouveau et laissez reposer au réfrigérateur une heure.
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6
A présent, vos rillettes de thon sont prêtes à agrémenter vos toasts apéritifs.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.