Rillettes thon et ricotta
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 1 boîte thon
- 1 boîte 300 g de ricotta
- 1 échalote
- 10 g outtes de jus de citron
- ciboulette
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émietter la boîte de thon dans un bol avec la ricotta. Émincer une échalote et l’ajouter dans le bol avec le thon et la ricotta.
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2
Tout en mélangeant, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
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3
Rajouter de la ciboulette et les gouttes de jus de citron (plus ou moins selon les goûts). Saler et poivrer.
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4
Et voilà, vous n’avez plus qu’à déguster sur des toasts grillés en apéritif ! Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.