Risotto 3 fromages
🛒 Ingrédients
- 50 g sauce 3 Fromages Entremont® + 2càc pour le dressage
- 200 g riz pour risotto
- 1 oignon moyen
- 5 champignons
- 10 cl vin blanc
- 5 verres bouillon
- persil
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l’oignon finement. Couper les champignons en lamelles.
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2
Dans un filet d’huile d’olive, faire suer l’oignon émincé.
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3
Puis ajouter les champignons (en garder quelques fines lamelles pour le dressage).
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4
Ajouter le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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5
Verser le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit absorbé.
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6
Puis verser 1 verre de bouillon et mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Recommencer cette étape 3 fois.
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7
Pour terminer de lier le risotto ajouter la sauce aux 3 Fromages Entremont®. Mélanger.
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8
Dresser sur deux assiettes en ajoutant en topping une cuillère à café de sauce aux trois 3 Entremont®, saler et poivrer puis ajouter quelques lamelles de champignons crus un peu de persil ciselé et servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.