Risotto à l'espagnol
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 5 cuillères à soupe huile
- 400 g riz rond
- 1.5 l bouillon de poule
- 300 g chorizo
- 100 g olives
👨🍳 Préparation
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1
Emincer finement les oignons, détailler les poivrons en dés et le chorizon en rondelles.
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2
Faire dorer les oignons dans une cocotte à fond épais. Ajouter les poivrons et le chorizon.
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3
Une fois la viande légèrement fondue, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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4
Mouiller alors de bouillon. Laisser cuire 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.