Risotto à l'orange
🛒 Ingrédients
- 0.6666667 carotte
- 2 oranges pressées
- 1 orange coupée en petits morceaux
- 3 verres riz (200 à 250g environ)
- huile d'olive
- 1 oignon blanc
- 1 verre vin blanc
- bouillon de légumes ou de volaille au choix
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon avec les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le jus des 2 oranges pressées et l'orange coupée en petits morceaux après avoir enlever la plus grande partie des peaux blanches.
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2
Mettre le riz. Le faire revenir un peu et ajouter le vin blanc (facultatif) et le sel.
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3
Finir de cuire avec du bouillon (à ajouter progressivement au fur et à mesure que le riz l'absorbe).
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4
Servir avec du parmesan (facultatif).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.