Risotto à la créole
🛒 Ingrédients
- 1 huile d'olive
- 1 carré de bouillon
- 2 verres riz basmati
- 600 g Volaille
- 1 boîte lait de coco
- 2 échalotes
- 2 verres eau
- 2 verres raisins secs blonds
👨🍳 Préparation
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1
1) Couper la viande en petits morceaux.
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2
2) Faire revenir le riz dans l'huile d'olive jusqu'à être translucide avec les échalotes émincées. Ajouter le lait de coco avec le cube de bouillon et les 2 verres d'eau. Couvrir jusqu'à complète absorption du liquide. Puis ajouter les raisins secs.
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3
3) Faire revenir la viande dans une poêle avec un peu de matière grasse : il faut que les morceaux soient dorés.
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4
4) Servir le riz et la viande dans 2 plats différents.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.