Risotto à la saucisse de veau
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de Saucisses de veau Tendriade
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 3 gousses ail
- 4 tomates pelées (en conserves hors saison)
- 1 cuillère à soupe thym
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 morceaux gingembre de 2 cm
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Piquez les saucisses et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 min.
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2
Réservez les saucisses et videz la marmite. Faites-y chauffer de l'huile d'olive.
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3
Faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé sans les faire trop colorer.
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4
Coupez les saucisses en tronçons de 3 cm puis faites-les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le gingembre écrasé et les aromates.
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5
Mélangez-le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.