Risotto al pesto rosso et aux saucisses
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 oignon
- 10 tomates cerise
- 1 botte persil
- poivre
- 100 g haricots verts surgelés (soit 2 poignées)
- 4 saucisses alsaciennes rouges
- 200 g riz rond (soit un bol)
- 350 cl eau
- 1 oeuf
- 20 cl vin blanc
- 200 g sauce pesto rosso (1 pot)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
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2
Ajouter les saucisses et les haricots coupés en petits morceaux.
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3
Une fois les saucisses cuites, verser le riz rond et recouvrir d'eau.
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4
Saler, poivrer, laisser réduire.
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5
Casser l’œuf dans le risotto et arroser de vin blanc.
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6
Couper les tomates cerises en quarts et hacher le persil.
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7
Mélanger la sauce au plat. Placer les tomates cerises en son centre et saupoudrer de persil.
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8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.