Risotto au brocoli et parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g riz pour risotto
- 300 g brocoli
- 200 ml vin blanc
- 800 ml eau
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez l'oignon.
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2
Séparez les bouquets de brocolis puis lavez-les.
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3
Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer l'oignon puis ajoutez le riz. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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4
Ajoutez le vin blanc, l'eau, les tablettes de bouillon et les bouquets de brocolis. Faites cuire à feu moyen environ 16 à 18 minutes à couvert.
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5
Saupoudrez de parmesan râpé. Mélangez puis servez sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.