Risotto au chorizo rapide et crémeux au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 250 g riz pour risotto
- 0.5 chorizo
- 70 cl bouillon de volaille
- 10 cl vin blanc
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le poivron, enlevez les grains, puis coupez-le en petits morceaux. Enlevez la peau du chorizo et découpez-le en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.
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2
Allumez le Cookeo, versez l'huile d'olive dans la cuve et lancez le mode "dorer".
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3
Versez l'oignon dans la cuve et faites cuire pendant 3 minutes.
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4
Incorporez le riz et continuez la cuisson des ingrédients pendant 2 minutes.
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5
Ajoutez le bouillon de volaille, le concentré de tomates, ainsi que le vin blanc. Disposez également le chorizo et les morceaux de poivron. Mélangez le tout, refermez le Cookeo et faites cuire le risotto en utilisant le mode "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
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6
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance, puis servez. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.