Risotto au gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 200 g riz (carnaroli)
- 1 demi d' huile
- 50 g beurre
- 1 cube de bouillon aux légumes
- 1 oignon blanc
- 200 g gorgonzola onctueux
- 1 demi de vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Emincer finement l'oignon et le faire suer avec l'huile et un demi-verre d'eau dans une casserole "anti-adhésive".
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2
Ajouter le riz et remuer 2 mn.
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3
Dèglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
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4
Ajouter petit à petit le bouillon pendant 1/4 d'heure.
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5
Ajouter le gorgonzola coupè en petites tranches et le beurre. Remuer et servir tout de suite.
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6
On peut aussi ajouter du parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.