Risotto au lait de coco et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 12 tomates cerise
- huile d'olive
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 250 g riz thaï
- 20 cl lait de coco
- 500 crevettes roses
- 50 cl bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle à feu moyen, mettre un bon filet d'huile d'olive et ajouter le riz.
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2
Quand le riz est translucide, ajouter les crevettes décortiquées et coupées en rondelles et les tomates coupées aussi en rondelles. Saisir rapidement.
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3
Ajouter le lait de coco et la moitié du bouillon. Réduire à feu doux.
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4
Ajouter le gingembre, la cassonade et la sauce soja.
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5
Ajouter le reste du bouillon petit à petit jusqu'à cuisson du riz et consistance crémeuse.
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6
Servir parsemé de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.