Risotto au parmesan et au jambon au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 360 g riz arborio
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tranches Jambon de Parme ou Serrano
- 60 g parmesan râpé
- 360 ml vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez l’oignon au couteau sur une planche.
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2
Faites-le suer avec l’huile d’olive et le riz dans votre Cookeo sur le mode « dorer » / 3 min + préchauffage en remuant constamment.
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3
Émiettez le cube de bouillon, puis arrosez avec le vin. Faites cuire jusqu’à l’absorption complète sur le mode « dorer » / 4 min, puis renouvelez l’opération 2 fois supplémentaires avec, à chaque fois, 360 ml d’eau.
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4
Coupez sur une planche le jambon et mélangez-le, ainsi que le parmesan, à la préparation. Laissez couvert quelques minutes, sans cuisson, sans mouvement, puis servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.