Risotto au potiron

🛒 Ingrédients

• 2 bouillon de légumes
• 250 g riz arborio
• 1 pot iron
• 100 g cerneau de noix
• 1 échalote
• 50 g parmesan râpé
• 45 g margarine
• 1 botte persil

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et placez le potiron à cuire, sur une plaque de cuisson. Comptez entre 30 et 45 minutes de cuisson.

2. 2

   Lavez la botte de persil et ciselez les feuilles.

3. 3

   Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition avec 2 Marmites de Bouillon Légumes KNORR. Réduisez le feu et maintenez le bouillon à petits frémissements.

4. 4

   Pelez et émincez l'échalote puis faites-la suer dans une sauteuse avec 15 g de margarine.

5. 5

   Ajoutez le riz arborio et avec une cuillère en bois, mélangez quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz aient une couleur nacrée.

6. 6

   A l'aide d'une louche, incorporez le bouillon de légumes petit à petit sur le riz. Attendez qu'il ait absorbé le bouillon avant d'en ajouter une nouvelle louche. Comptez environ 18-20 minutes pour cette phase.

7. 7

   Quand le potiron est cuit, retirez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes. Avec un couteau, ôtez le chapeau. Égrenez ensuite le potiron puis à l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair. Détaillez-la en petits cubes puis ajoutez-les au risotto.

8. 8

   Concassez quelques cerneaux de noix et ajoutez-les également au risotto, avec le persil ciselé.

9. 9

   Remuez et laissez cuire 3 minutes.

10. 10

    Otez la sauteuse du feu, ajoutez 30 g de margarine ainsi que le parmesan et mélangez.

11. 11

    Présentez le risotto dans le potiron évidé.

❓ Questions fréquentes

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