risotto au poulet à l'italienne
🛒 Ingrédients
- 500 g riz (long grain, pour une meilleure tenue)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 carré de cube de bouillon
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de champignons de Paris entiers
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- parmesan (facultatif)
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir dans une sauteuse l'oignon haché grossièrement dans l'huile d'olive et laisser blondir.
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2
Ajoutez le poulet coupés en gros dés et faites-les revenir. Salez, poivrez.
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3
Ajoutez l'ail hachée, remuez le tout.
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4
Préparez le bouillon avec l'eau tiède et le kub'or.
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5
Versez le riz en pluie sur le mélange poulet oignon et ajoutez le bouillon d'un seul coup. Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et remuez bien le tout.
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6
Laissez mijoter à feux doux afin que le riz absorbe bien le bouillon. Remuez de temps à autre et rajoutez un peu d'eau si besoin. Laissez cuire environ 20 minutes.
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7
Le riz doit rester ferme. 10 minutes avant ajoutez les champignons.
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8
Une fois votre riz cuit à souhait, parsemez de gruyère râpé et donnez un tour de cuillère.
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9
Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.