Risotto au poulet, à la carotte et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- huile d'olive
- poivre
- 200 g riz pour risotto
- 2 escalopes de poulet
- 1 l bouillon de volaille
- parmesan (éventuellement)
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par éplucher et couper les légumes en petit.
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2
Couper les escalopes en petits morceaux.
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3
Dans une casserole d'eau bouillante et avec du sel, plonger les carottes et les courgettes environ 10 min(cette étape est inutile si vous appréciez les légumes encore croquants). Égoutter.
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4
Préparer le bouillon de poulet.
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5
Dans une grande poêle ou idéalement un wok, faire chauffer de l'huile d'olive et mettre l'oignon finement coupé pour le faire revenir.
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6
Ajouter ensuite le poulet pour le faire cuire et l'assaisonner. (S'il n'est pas totalement cuit ce n'est pas grave).
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7
Ajouter ensuite le riz (vous pouvez le laisser revenir quelques instants dans le fond du wok).
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8
Au fur et à mesure, ajouter le bouillon et laisser le riz absorber.
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9
Ajouter également les carottes et les courgettes. Ajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit.
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10
Pour finir, vous pouvez ajouter un peu de parmesan et mélanger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.