Risotto au poulet et chorizo
🛒 Ingrédients
- Pour la 1ère partie :
- 3 verres riz
- huile d'olive
- beurre
- 1 oignon ou plus suivant les goûts
- 2 verres vin blanc
- parmesan
- 1 l bouillon de volaille
- Pour la 2ème partie :
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 blancs de poulet en dés
- 1 chorizo (fort ou non suivant les goûts)
- 2 poignées petits pois
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'oignon, le faire revenir dans le beurre et l'huile.
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2
Y verser ensuite le riz.
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3
Quand celui-ci est translucide, ajouter le vin blanc. Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon préalablement chauffé.
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4
Assaisonner et éteindre le feu.
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5
Ajouter une noix de beurre et du parmesan.
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6
Remuer et garder au chaud.
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7
Faire revenir des lamelles d'oignon dans l'huile d'olive, et y ajouter le poulet, le chorizo en tranche, les poivrons coupés en petits dés et les petits pois. Laisser cuire 10 min environ et lorsque tout est bien doré, ajouter au risotto et mélanger.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.