Risotto au poulet, maïs et champignons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 cube de bouillon
- 1 pincée piment d'Espelette
- huile d'olive ou margarine ou choix selon les préférence
- 250 g riz rond ou spécial risotto
- 1 l eau
- 3 blancs de poulet
- 250 g maïs
- 100 g champignons de Paris
- 200 g mascarpone
- 1 cuillère à soupe vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau, puis y incorporer le bouillon.
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2
Éplucher, couper en petits les oignons, les faire revenir dans l'huile. Ajouter une cuillère à soupe de vin blanc.
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3
Ajouter le maïs, puis les champignons dans les oignons.
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4
Faire revenir le riz dans un peu d'huile d'olive ou de margarine.
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5
Une fois que l'eau bout bien et que le cube et bien dissout incorporer une louche dans le riz.
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6
Remuer sans cesse, quand le riz a bu toute l'eau, ajouter de l'eau jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux.
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7
Soit vous avez des restes de poulet déjà cuits, sinon faire cuire les blancs de poulet au grill.
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8
Les couper en petits morceaux et ajouter dans le mélange de maïs.
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9
Mélanger les légumes et la viande au riz, puis ajouter le mascarpone, servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.