Risotto au safran et au parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 cube de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 20 g beurre
- 200 g riz pour risotto
- 1 oignon
- 1 dose de safran en poudre
- 100 ml vin blanc
- 50 g parmesan râpé
- 700 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon haché dans 20 g de beurre.
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2
Ajoutez le riz, remuez et laissez cuire 1 minute.
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3
Versez le vin blanc et portez à ébullition quelques secondes.
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4
Délayez les cubes de Kub Or dans l'eau chaude.
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5
Incorporez le bouillon au riz petit à petit. Laissez cuire 15 minutes en laissant le temps au riz d'absorber le bouillon.
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6
Ajoutez le safran, mélangez et prolongez la cuisson 5 minutes.
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7
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé. Mélangez vivement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.