Risotto au Thon
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café beurre
- 3 boîtes thon blanc et Confiterelles®
- 300 g riz rond à risotto
- 2 oignons
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 30 cl vin blanc
- parmesan râpé
- 25 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir 1 litre d’eau et ajoutez les cubes pour obtenir un bouillon. Maintenez-le frémissant.
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2
Parallèlement, émincez finement les oignons. Faites-les suer dans un peu d’huile d’olive sans les colorer. Retirez-les quand ils sont fondants.
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3
Remettez un peu d’huile d’olive dans votre sauteuse et versez le riz. Remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis déglacez avec le vin blanc. Incorporez les oignons.
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4
Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez le bouillon au fur et à mesure tout en remuant, jusqu’à épuisement du bouillon.
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5
Une fois le riz presque cuit, ajoutez le thon émietté, couvrez et laissez mijoter 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre.
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6
Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé et ajustez l’assaisonnement.
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7
Dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.