Risotto au thon

🛒 Ingrédients

• 50 g beurre
• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 280 g thon au naturel Petit Navire
• 350 g riz pour risotto (Arborio ou Carnaroli)
• 4 poireaux
• 10 cl vin blanc sec
• 50 g parmesan râpé
• 1 feuille laurier
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites fondre la moitié du beurre avec l'huile d'olive dans une casserole.

2. 2

   Ajoutez les blancs de poireaux coupés en rondelles.

3. 3

   Laissez chauffer environ 5 minutes en remuant régulièrement.

4. 4

   Ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 10 minutes environ.

5. 5

   Une fois que le liquide est absorbé, ajoutez le riz et bien remuez.

6. 6

   Versez un peu d’eau chaude et remuez. Salez et ajoutez le laurier.

7. 7

   Attendez que l'eau soit absorbée puis versez à nouveau de l’eau et mélangez. Mouillez ainsi régulièrement en remuant souvent le risotto pour ne pas le laisser attacher.

8. 8

   Au bout de 15 min de cuisson du riz, ajoutez le thon que vous aurez émiettez grossièrement.

9. 9

   Mélangez bien et laissez cuire encore 5 min en mouillant si nécessaire.

10. 10

    Incorporez alors le reste du beurre, la crème fraîche et le parmesan râpé.

11. 11

    Remuez bien. Poivrez.

12. 12

    Servez aussitôt.

13. 13

    Recette Faïza Mebazaa, photographie Alain Caste

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