Risotto aux Champignons, Oignon et Parmesan
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- 1 persil
- 140 cl eau environ
- 100 g carré frais
- 1 gousse ail
- 500 g champignons de Paris
- 1 sel et poivre
- 300 g riz rond
- 80 g parmesan environ
👨🍳 Préparation
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1
Hacher en lamelles l'oignon et les champignons, puis écraser une gousse d'ail. Faites-les revenir dans de l'huile.
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2
Ajouter le riz rincé et faire dorer le tout quelques minutes.
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3
Faire chauffer l'eau et y dissoudre le cube de bouillon. Ajouter cette préparation petit à petit sur le riz dès qu'il a tout absorbé. Ajuster jusqu'à cuisson complète du riz.
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4
Une fois que le riz a absorbé le bouillon, ajouter le fromage frais (ou de ma crème fraiche), le parmesan, sel/poivre et persil. Adapter selon vos goûts. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.