Risotto aux chipolatas
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 tomate
- 8 chipolata
- 250 g riz long
- 75 cl bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Emincez l'oignon.
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2
Coupez la courgette, les 2 carottes, le poivron et la tomate en petits dés.
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3
Réservez.
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4
Dans une sauteuse, faites revenir les chipolatas dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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5
Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et mettez-les sur une assiette.
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6
Coupez-les en petites rondelles (environ 1 cm d'épaisseur).
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7
Jetez l'oignon, les carottes, la courgette et le poivron dans la sauteuse et faites-les revenir vivement.
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8
Après 5 min, ajoutez la tomate et laissez encore 2 min.
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9
Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne opaque.
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10
Remettez les saucisses et le bouillon très chaud.
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11
Rectifiez l'assaisonnement et faire cuire à petit feu pendant 20 min.
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12
Tout le bouillon doit être absorbé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.