Risotto aux courgettes et au comté
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- 50 g comté
- 125 g riz pour risotto
- 10 cl crème semi-épaisse
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Hacher grossièrement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
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2
Pendant ce temps, couper la courgette en petits dés (laisser la peau). Ajouter la courgette à l’oignon. Laisser mijoter 15 min.
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3
Faire bouillir 250 ml d’eau avec les herbes de Provence.
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4
Ajouter le riz à la courgette.
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5
Lorsqu’il est translucide ajouter l’eau avec les herbes.
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6
Assaisonner.
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7
Couvrir et laisser cuire tout en remuant régulièrement pendant 20min.
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8
Ajouter le comté râpé et la crème tout en remuant.
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9
Lorsque des fils se forment le risotto est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.