Risotto aux crevettes et à la courgette
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de poule
- 150 g crevette rose
- 200 g riz pour risotto
- 1 courgette
- 10 cl vin blanc sec
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café origan séché
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les gousses d'ail et lavez les oignons nouveaux. Hachez l'ail et coupez obliquement les oignons.
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2
Décortiquez les crevettes.
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3
Lavez la courgette puis coupez-la en cubes.
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4
Dans un saladier, mélangez les crevettes avec l'ail haché, les tronçons d'oignons nouveaux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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5
Laissez mariner le tout pendant 10 minutes.
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6
Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-y saisir les cubes de courgette pendant 2 minutes.
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7
Versez le riz dans la sauteuse et remuez le tout jusqu'à ce le riz prenne une teinte nacrée.
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8
Arrosez alors de vin blanc sec, ajoutez 1 Marmite de Bouillon Poule KNORR, 30 cl d'eau ainsi que l'origan. Remuez constamment et portez le tout à ébullition.
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9
A partir de l'ébullition, poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit presque totalement absorbé par le riz.
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10
Un peu avant la fin de cuisson, incorporez les crevettes marinées avec les oignons nouveaux et l'ail et laissez cuire 3 minutes de plus.
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11
Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.