Risotto aux crevettes et petits légumes
🛒 Ingrédients
- 2 verres riz
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 oignons
- persil
- safran
- poivre
- huile d'olive
- bouillon de légumes
- 150 g pois
- 800 g crevette rose
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les oignons, râper les carottes et couper les courgettes en dés.
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2
Faire revenir dans une sauteuse les oignons, les carottes et les courgettes à l'huile d'olive.
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3
Quand les oignons sont dorés ajouter le riz.
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4
Quand les grains de riz deviennent translucides ajouter un verre d'eau et le bouillon.
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5
Ajouter le safran et les petits pois (surgelés c'est pratique !), saler et poivrer.
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6
Ajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que le riz soit cuit.
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7
Dans une poêle faire revenir 5 minutes les crevettes (décoriquées) à l'huile d'olive avec de l'ail (1 gousse écrasée).
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8
Incorporer les crevettes au risotto.
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9
Parsemer de persil, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.