Risotto aux crevettes et poivrons
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron jaune
- 1 oignon de roscoff
- 1 filet huile d'olive
- 1 pincée curry
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 150 g riz arborio
- 10 crevettes
- 0.6666667 échalote
- 2 brins ciboulette (décoration)
- 1 pincée paprika
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Décortiquer les crevettes.
-
2
Découper les poivrons en petites lamelles.
-
3
Découper les échalotes et l'oignon en petits bouts.
-
4
Faire mariner les crevettes avec les poivrons, les oignons, les échalotes, le curry, le paprika, le citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
-
5
Réserver au réfrigérateur minimum 2 h.
-
6
Sortir la préparation et la faire revenir dans une grande poêle pendant 5 min.
-
7
Ajouter du riz arborio (riz à risotto).
-
8
Ajouter de l'eau régulièrement, et remuer jusqu’à ce que la préparation ait une consistance satisfaisante.
-
9
Dresser avec un emporte-pièce.
-
10
Ajouter quelques éléments de décoration (crevettes, poivrons, brins de ciboulette).
-
11
Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.