Risotto aux fruits de mer facile

🛒 Ingrédients

• 500 g Fruits de mer mélangés surgelés (crevettes, moules, calamars, encornets) (préalablement décongelés)
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse allégée
• poivre
• 400 g riz pour risotto
• 2 échalotes
• 75 cl eau bouillante
• 25 cl vin blanc sec
• 1 petite boîte de pulpe de tomate
• 4 cuillères à café fumet de poisson
• paprika

👨‍🍳 Préparation

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   1 - Peler les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive

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   2 -Pendant que les échalotes rissolent préparer un bouillon avec l'eau, le vin, la pulpe de tomate, le fumet de poisson, laisser en attente

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   3 - Rajouter les fruits de mer décongelés aux échalotes, faire bien revenir l'ensemble. Mettre le tout dans un saladier en attente

4. 4

   4 - Dans la sauteuse chaude et huilée, verser le riz en pluie en tournant sans cesse jusqu'à qu'il devienne légèrement transparent. Mettre une louche de bouillon à la fois sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, et ce jusqu'à utilisation de tout le bouillon

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   5 - Ajouter les "échalotes, fruits de mer", mélanger et terminer en y mettant 2 à 3 CS de crème fraiche épaisse

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   6 - Servir très chaud sans attendre

❓ Questions fréquentes

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