Risotto aux girolles et aux légumes

🛒 Ingrédients

• 2 bouillon de poule
• 300 g riz arborio
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 branche céleri
• 150 g girolles
• 1 oignon jaune
• 70 g parmesan râpé
• 45 g margarine
• 1 verre vin blanc

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez l'oignon et hachez-le.

2. 2

   Lavez les légumes, épluchez les courgettes et les carottes et ôtez les fils de la tige de céleri. Débitez-les en dés.

3. 3

   Nettoyez délicatement les girolles sous l'eau claire et coupez-les si elles sont trop grosses.

4. 4

   Portez une casserole d'eau à ébullition avec 2 Marmites de Bouillon Poule KNORR. Dès l'ébullition, baissez le feu et maintenez à petits frémissements.

5. 5

   Dans un faitout, faites fondre 30 g de margarine. Ajoutez les légumes en dés et faites-les saisir 5 minutes.

6. 6

   Versez alors le riz arborio dans le faitout et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il prenne une teinte nacrée.

7. 7

   Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin blanc.

8. 8

   Avec une louche, incorporez le bouillon petit à petit, en laissant le riz absorber le liquide avant d'en verser une nouvelle louche et en mélangeant constamment.

9. 9

   Quand le riz est cuit, ôtez du feu et incorporez le parmesan râpé et le reste de margarine. Mélangez et servez aussitôt.

❓ Questions fréquentes

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