Risotto aux girolles poêlées
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de poule
- 150 g riz pour risotto
- 200 g girolles
- 30 g parmesan râpé
- 15 g margarine
- 1 oignon jaune
- 10 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincez l'oignon en demi-rondelles.
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2
Nettoyez délicatement les girolles.
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3
Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et 15 g de margarine puis faites-y suer l'oignon émincé.
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4
Incorporez le riz et remuez constamment jusqu'à ce qu'il prenne une teinte nacrée.
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5
Versez 75 cl d'eau et laissez cuire pendant 18 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
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6
Dans une poêle, faites fondre le reste de margarine et faites-y sauter les girolles. Assaisonnez.
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7
En fin de cuisson, incorporez la Marmite de Bouillon Poule KNORR au risotto puis le parmesan et mélangez vigoureusement. Assaisonnez puis répartissez le risotto dans quatre assiettes.
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8
Ajoutez le basilic ciselé aux girolles et arrêtez la cuisson.
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9
Dressez les champignons poêlés sur le risotto et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.