Risotto aux poireaux facile
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 8 poireaux émincés
- 20 g beurre
- 20 g farine
- 60 g gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 20 cl vin blanc sec
- 50 cl bouillon de volaille
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir les poireaux environ 10 min.
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2
Ajoutez le riz et mouillez de vin et de bouillon chaud.
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3
Couvrez, laissez mijoter 15 min à feu doux.
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4
A part, faites chauffer le beurre avec la farine en remuant.
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5
Ajoutez le lait en fouettant et faites épaissir à feu doux.
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6
Incorporez cette sauce au riz ainsi que le fromage.
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7
Laissez chauffer 4-5 minutes et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.