Risotto aux poireaux sauce au curry massaman
🛒 Ingrédients
- 1 g ingembre
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- cumin
- 120 g riz rond
- 3 cuillères à café pâte de curry massaman
- 20 g noix de cajou non salées
- 0.5 citron
- 40 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Coupez votre poireaux verticalement (le blanc seulement), séparez les filaments et coupez le environ trois fois de manière horizontale.
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2
Épluchez et coupez en fines tranches environ 1 cm de gingembre. Faites revenir le tout environ 2-3 minutes à feu moyen-vif dans de l'huile d'olive.
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3
Versez votre riz dans l'huile d'olive et attendez que celui-ci devienne translucide.
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4
Versez l'eau et remuez de temps en temps (remettre de l'eau si jamais le riz a absorbé la totalité).
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5
Ajoutez les graines de cumin si vous le désirez.
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6
Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les trois cuillères à café de curry massaman avec le reste de la préparation.
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7
Une fois le tout prêt, pressez le citron et ajoutez les noix de cajou.
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8
Le plat est prêt à servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.