Risotto aux poires et au bleu
🛒 Ingrédients
- riz pour risotto
- 3 poires
- 1 bleu
👨🍳 Préparation
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1
Pelez les poires et coupez les en dés.
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2
Emiettez le bleu.
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3
Rincez le riz.
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4
Mettre le tout dans une casserole.
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5
Ajoutez 1 fois et demi le volume d'eau (par rapport au riz).
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6
Laissez cuire à feu doux jusqu'à absorbtion complète de l'eau.
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7
On peut ajouter des oignons qu'on fait revenir dans la casserole avant d'ajouter tous les ingrédients, et aussi des champignons et des tomates (en même temps que le reste).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.