Risotto bœuf champignons
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 400 g Haché à Cuisiner Pur Bœuf surgelé Charal
- 300 g riz pour risotto
- 300 g cèpes ou champignons de Paris
- 1 oignon
- 70 g parmesan râpé
- 15 cl vin blanc
- 60 cl bouillon
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et émincer finement l’oignon. Laver et détailler les champignons en quartiers ou en lamelles.
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2
Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
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3
Ajouter ensuite le Haché à Cuisiner Pur Bœuf Charal et bien mélanger.
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4
Mouiller avec le vin blanc. Mélanger et laisser le riz gonfler. Lorsque le riz à absorbé tout le vin, continuer à mouiller le risotto avec le bouillon en l’ajoutant petit à petit, à chaque fois que le riz a tout absorbé. Saler et poivrer.
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5
Une fois le riz cuit, couper le feu et ajouter le parmesan. Couvrir et laisser le parmesan fondre, c’est ce qui fera le crémeux du risotto.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.