Risotto chèvre - épinards
🛒 Ingrédients
- 1.5 bouillon de légumes
- 1 oignon
- poivre
- 300 g épinards en branches surgelés
- 250 g riz rond
- 0.5 bûchette de chèvre
- petite poignée de raisins secs
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition 75 cl d’eau puis y ajouter les bouillons cubes. Y plonger les épinards surgelés et laisser cuire. Egoutter, réserver les épinards d’un côté et le bouillon de l’autre.
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2
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz en pluie et faire revenir 1 min.
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3
Incorporer le bouillon louche après louche, au fur et à mesure de l’absorption. Le riz doit cuire environ 30 min en tout. Ajouter, selon votre goût, les raisins secs.
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4
Poivrer, saler, ajouter les épinards et le chèvre coupé en dès.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.