Risotto coppa champignons frais et carottes
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 10 tranches coppa
- 250 g champignon frais de Paris
- 1 bouillon
- 10 cl vin blanc
- 2 cuillères de concentré de tomates
- 300 g riz pour risotto
- 50 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Couper la coppa en lamelles, réservez.
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2
Éplucher, laver et émincer les légumes.
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3
Dans une sauteuse faire revenir les légumes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire suer les champignons.
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4
Ajouter la coppa puis remuer.
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5
Ajouter ensuite le riz, recouvrir avec le bouillon, laisser prendre.
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6
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le vin blanc et le concentré, bien mélanger.
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7
Intégrer enfin le parmesan selon les goûts, remuer
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8
Servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.