Risotto courgettes et brocolis
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes de taille moyenne
- 250 g riz (n'importe lequel fait l'affaire)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g beaufort rapé
- 5 brocolis
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les courgettes en dés ainsi que les fleurettes de brocolis.
-
2
Faire revenir le tout dans une casserole ainsi que l'échalote coupée en petits morceaux.
-
3
Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.
-
4
Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
-
5
En fin de cuisson, ajouter le beaufort rapé (quantité à prévoir selon la gourmandise).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.