Risotto crémeux au skyr et potimarron

🛒 Ingrédients

• 200 g skyr bio Les 2 Vaches®
• 1.5 cuillère à soupe huile d'olive
• 300 g riz pour risotto
• 500 g potimarron
• 1 oignon blanc
• 100 g parmesan
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 150 ml vin blanc
• 1 l eau
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler le potimarron, éliminer les graines et le couper en petits cubes. Peler et émincer finement l’oignon.

2. 2

   Faire bouillir l’eau et dissoudre les cubes de bouillon de légumes. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. 3

   Ajouter les cubes de potimarron et le riz. Les laisser colorer pendant quelques minutes à feu moyen en surveillant et mélangeant régulièrement. Verser le vin et laisser le riz absorber ce dernier en remuant sans arrêt.

4. 4

   À l’aide d’un louche, mouiller le riz et le potimarron avec le bouillon. Mettre une louche de bouillon à la fois, et attendre que le riz absorbe le liquide avant de répéter l’opération. Le riz et le potimarron doivent être fondants.

5. 5

   Une fois le bouillon entièrement absorbé, ajouter le skyr bio Les 2 Vaches®, le parmesan et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

6. 6

   Servir le risotto bien chaud, et déguster immédiatement.

❓ Questions fréquentes

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