Risotto crémeux aux champignons
🛒 Ingrédients
- 5 g beurre
- 1 cube de bouillon de boeuf
- poivre
- 400 g riz basmati ou autre
- 400 g champignons de Paris
- 2 briques de 20 cl de crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau, en y ajoutant le cube de bouillon, comme indiqué sur votre paquet (environ 11 min)et l'égoutter.
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2
Laver et couper les champignons en lamelles et les faire revenir dans le beurre.
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3
Ajouter les 2 briques de crème, puis le riz égoutté, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe la crème.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.